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2.4 단위동물의 소화기관 및 소화작용 1) 혀 혀는 정확하게 움직일 수 있도록 발달된 근육기관으로 사료를 입속으로 가져오는 동시에 입속에서 섭취된 음식물을 다루는 중요한 기능을 담당한다. 혀의 기능으로는 ①음식물의 압축, 마찰 및 뒤집음, ②음식물을 씨거나 삼키는 것을 도움, ③음식물과 접촉하여 감촉, 온도, 맛을 느낌(미각의 기능), ④점액 및 효소의 분비 등이 있다. 2) 침샘 동물의 입 주변에 발달한 기본적인 선 조적을 침샘이라고 한다. 포유동물에는 이하선(귀밑샘), 설하선(혀밑샘), 악하선(턱밑샘)이 있다. 단위동물은 3쌍의 침샘이 발달하지만 반추동물은 모두 8개의 침샘(5개는 쌍을 이루고 3개는 한 개씩)을 가지고 있다. 포유동물 침샘의 특징은 다음과 같다. - 이하선(귀밑샘) 상대적으로 끈근..

2.1 소화기관의 정의 및 필요성 동물은 생명현상을 지속적으로 유지하고 활동하기 위해서 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 광물질 등과 같은 영양성분을 필요로 한다. 섭취된 영양소는 체내에서 소화∙흡수되어 여러 생화학 작용을 통해서 에너지나 열, 체구성 성분으로 변화됩니다. 동물이 섭취하는 영양소는 대부분이 고분자 영양소이며, 이러한 영양소가 소장의 상피세포막을 통과하여 세포 내로 흡수되기 위해서는 저분자 성분으로 분해되어야 한다. 체내에서 영양소를 소화∙흡수하는 역할을 담당하는 소화기관은 심혈관계와 림프계와 더불어 체내에 유기물을 공급하는 기능을 한다. 소화기관에서 일어나는 영양소의 소화작용은 크게 세 가지로 나눌 수 있는데, 저작과 소화관의 근육 수축 운동에 의해 일어나는 기계적 소화, 체내에서 분비..

1.1 동물영양학의 정의 영양소란 동물의 생명유지와 새로운 조직 형성을 위하여 체외로부터 공급되어야 하는 물질을 말하며, 체내에 필수적인 영양소로는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 광물질 등이 있다. 이 중 탄수화물, 지방, 단백질은 체내에서 에너지를 생성할 수 있는 영양소로 비타민과 함께 유기영양소로 분류됩니다. 비타민과 광물질은 체내에서 미량만이 필요하며 여러 가지 조절작용을 담당하는 영양소인데, 비타민은 유기영양소, 광물질은 무기영양소로 구분된다. 최근 들어 유기태 광물질이 소개되고 있는데, 이는 유기영양소에 광물질들을 결합시켜서 동물사료에 첨가하는 것으로 동물 체내에서의 이용성을 높여 사료 내 광물질의 첨가 수준을 낮출 수 있는 장점이 있다. 물은 동물의 체조성에서 가장 높은 비율을 차지하는 ..